sunnuntai 5. helmikuuta 2017

Runebergin kakku

Tänään on Runebergin päivä, sen kunniaksi Runebergin kakkua :)

Tähän leivonnaiseen on nyt hyvä upottaa ne vihon viimeiset joulupiparit ;) 
Karvasmanteli ei maistu kaikille, joten sitä ei tähän välttämättä tarvita! Kostutukseen voi käyttää hiukan punssia tai ei... ;)


200 g margariinia
2 dl sokeria
2 kanamunaa
3 dl venhäjauhoja
2 dl keksin- tai piparinmuruja
1 dl korppujauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1½ dl maitoa

Kostutus:
1 dl maitoa

Pinnalle:
1–2 dl vadelmahilloa

Kuorrutus:
2 dl tomusokeria
n. 2 rkl vettä

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen, samalla vatkaten. Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa ja lisää taikinaan. Mausta taikina kardemummalla. Sekoita neste taikinaan viimeisenä. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halk. 24 cm). Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kostuta jäähtynyt kakku maidolla ja levitä pinnalle vadelmahilloa. Anna maustua. Sekoita tomusokerista ja vedestä tahna koristelua varten. Siirrä kuorrutusseos pieneen muovipussiin, leikkaa yhteen kulmaan pieni reikä ja pursota koristekuvioita kakun pinnalle.



lauantai 7. tammikuuta 2017

Eläköitymis-kakku

Terveyskeskuksen väelle lähti tälläinen kakku.
Leppoisia eläkepäiviä molemmille ♥


Pohja: 10 munan pohja (ohje)

Täyte:
vadelmahilloa
+
vaniljavaahto





torstai 8. joulukuuta 2016

Piparikuusi

Huh huijaa... joulu lähestyy kovaa vauhtia! Ei joulua ilman piparkakkuja.. eilen meillä tuoksui joululta... ;) 
Pikkukokit leipoi pipareita, minä kuusia :)


Täältä otin vinkkiä.

Olipas muuten erittäin hyvän makuinen taikinaohje.. kopioin sen tähän. Ohjeesta tulee aika kovahko taikina... vähennä jauhojen määrää piparkakkuja varten. Kuusia ja taloja tehdessä suosittelen tehdä tällä ohjeella!

1,5 dl sokeria
1,5 dl siirappia
1 tl inkivääriä
3 tl kanelia
0,5 tl neilikkaa
2 tl soodaa
150 g voita
1 tl vaniljasokeria
1 muna
8 dl puolikarkeita vehnäjauhoja (jos ei tee mittatarkkaa taloa, jauhoja voi laittaa vähemmän)

Laita sokeri, siirappi ja mausteet isoon paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen. Ota levyltä ja lisää sooda kuumaan seokseen, joka kuohuu voimakkaasti. (Jos teet tupla-annoksen, niin kolmen litran kattila riittää juuri ja juuri. Ehkä.) Lisää seokseen voi ja sekoittele, että se sulaa. Jäähdyttele niin kauan, etteivät kananmunan proteiinit ainakaan hyydy niitä lisätessä. Seos saa olla hieman lämmintä, sillä siihen on silloin helpompi sekoittaa jauhot ja muotoilla jääkaappiin sopiva levy. Kippaa tässä vaiheessa seos yleiskoneeseen ja lisää vaniljasokeri ja kananmuna. Vatkaa voimakkaasti. Lisää jauhot parissa erässä ja sekoita hyvin pohjia myöten. Muotoile valmiista taikinasta levy, josta on helppo ottaa leivinpöydälle paloja seuraavana päivänä.

Koristeluun tein pikeerin.






torstai 24. marraskuuta 2016

Tosi-suklaakakku

Tämä on todellisen suklaa-fanin (eli meidän keskimmäisen) kakku... suklaata ei puutu :)


Pohja: 6 munan kaakoapohja (vehnäjauhoista 4 rkl korvattu tummalla kaakaojauheella), ohje

Täyte:
4 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
6-8 Fazerina- tai Geisha-patukkaa

Sulata suklaapatukat ja jätä jäähtymään pöydälle. Vatkaa kerma. Vatkaa tuorejuusto ja sulatettu suklaa yhteen. Lisää lopuksi kermavaahto.

Päällä Suklaaganache:
130 g tummaa suklaata (tai laktoositon tummasuklaa)
1 dl kuohukermaa (laktoositon kuohukerma)
2 rkl glukoosisiirappia
nokare voita (laktoositon voi)

Kuumenna kerma ja glukoosisiirappi Kaada kerma suklaapalojen päälle ja anna seistä hetki
Sekoita tasaiseksi ja lisää voinokare.
Kaada suklaaganache kakun päälle ja levitä lastalla pikkuhiljaa reunoja kohden niin että suklaa hiukan valuu reunojen yli.

Koristeena m&m-karkkeja



lauantai 12. marraskuuta 2016

Isac Elliot-kakku

Tämän kakun sankaritar fanittaa Isac Elliottia ♥ ...tuliko yllätyksenä ;)
Isacin kuva on napattu netistä ja lähetty Ullan Unelmaan (kakkukuva)


Pohja on 6 munan pohja (ohje)

Täyte:
sipaisu vadelmahilloa

Valkosuklaamousse
ja 
Suklaamousse



Pinkin sokerimassakuorrutteen ja kuvan alla sokerikreemi.


perjantai 28. lokakuuta 2016

Ristiäiskakku

Pienen ihanan pojan komeaa nimeä lähti juhlistamaan tämä kakku ♥


pohja 5 munan pohja (ohje)

Täyte:
sipaisu vadelmahilloa 
+
Mangomousse (ohje puolikkaana):
5 dl vispikermaa
200 g mangotuorejuustoa
250 g maitorahkaa
3.5 dl Bonnen mangososetta
1 rkl vaniljasokeria 
n. 1.5 dl sokeria (maun mukaan)
7-9 liivatelehteä
3.5-4.5 rkl sitruunavettä 


Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Tee täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon maitorahka, tuorejuusto sekä mangosose. Mausta vaniljasokerilla ja lisää hieman tavallista sokeria. Maista ja mausta lisäsokerilla makusi mukaan! 


Kiehauta sitruunavesi lasissa mikrossa ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan voimakkaasti vatkaten. Käytä kakun täytteenä. Hyydytä jääkaapissa vähintään kuusi tuntia, mielellään yön yli.





tiistai 11. lokakuuta 2016

Kinuskinen ristiäiskakku

... naked cake tyyliin :)


5 munan pohja (ohje)

Täyte:

omaa omppuhilloa :)
sekä
Vaniljamousse (Suklaapossulta):

2.5 dl vatkattavaa Flora Vanillaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
4tl vaniljasokeria
4 rkl sokeria
0.5 mm vaniljajauhetta
1tl liivatejauhetta

Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi. Sekoita liivatejauhe veteen. Kun jauhe on turvonnut, lämmitä liivateseosta mikrossa n. 10-15 sekuntia, kunnes liivate on kokonaan liuennut veteen. Sekoita vaniljavaahdon joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljajauhe sekä liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.



Ristiäisiin lähti myös tämä Kinkkuvoileipäkakku: